用電子鼻對不同儲存期的純牛奶進行氣味測定,旨在尋求一組佳測定參數。通過單因素實驗對測定過程中的不同影響因素進行了考察,運用正交實驗找出佳應用參數,結果表明,佳參數組合為樣品溫度30℃,清洗時間90s,測樣時間40s,進氣量360mL/min。

關鍵詞:電子鼻,純牛奶,測定參數