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| PEN3電子鼻檢測改性聚砜膜用于啤酒澄清處理的研究 | ||||||||||||
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為研究膜處理技術(shù)對啤酒風(fēng)味的影響，使用自制的共混改性聚砜膜（孔徑＜100 nm）處理精濾前的啤酒，選用電子鼻PEN3 系統(tǒng)對啤酒原液及膜澄清處理過的2 種啤酒的芳香成分進(jìn)行分析。通過電子鼻系統(tǒng)動(dòng)態(tài)采集啤酒芳香成分，得到電子鼻的響應(yīng)值，使用PCA、LDA 模式識別方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。分析結(jié)果表明電子鼻能夠快速、無損地檢測到不同處理工藝對啤酒風(fēng)味的影響，為檢測共混改性聚砜膜對啤酒的澄清效果提供。 |
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