將電子鼻用于對契達干酪的檢測, 旨在尋求一種快速有效的方法以實現(xiàn)對契達干酪成熟期的判定。用電子鼻檢測9個不同成熟期的契達干酪樣本的氣味。結果表明, 電子鼻可以準確地區(qū)分契達干酪的成熟期, 所建模型能夠準確識別契達干酪的成熟期。